جهت اطلاع از شرایط دوره . تماس بگیرید

پروتئین ها و سطوح ساختاری آن ها

اول باید یه مقدمه در مورد پروتئین ها حتما باید بدونین. این که پروتئین ها مولکول های زیستی هستن و نقش بسیاااااااااااااااااار زیادی تو بدن ما دارن.

وقتی سخن از پروتئین در میان است نام آمینو اسید می درخشد!

آمینو اسید ها با هم پیوند پپتیدی تشکیل میدن و نهایتش یه زنجیره پلی پپتیدی به وجود میارن.

این زنجیره های پلی پپتیدی به تنهایی یا به همراه چنتا زنجیره پلی پپتیدی دیگه پروتئین رو به وجود میارن.

پس ما هم پروتئینی داریم که فقط یه زنجیره داره و هم پروتئینی داریم که بیش از یه زنجیره داره میگید نه؟!

پس به دو تا مثال زیر توجه بنمویید!!!

میوگلیوبین = پروتئین دارای یک زنجیره پلی پپتیدی

هموگلوبین = پروتئین دارای 4 زنجیره پلی پپتیدی

برای این که تعداد پیوند های پپتیدی رو هم تو یه زنجیره محاسبه کنید میتونین تعداد امینو اسید ها رو منهای یک کنید خیلی راحت.

مثلا اگه یه زنجیره 10 تا آمینو اسید داشته باشه در این صورت تو این زنجیره 9 تا پیوند پپتیدی رو خواهیم داشت. به تعداد پیوند هایی پپتیدی هم هنگام  تشکیل مولکول آب آزاد شده پس برای یه زنجیره با 10 تا آمینو اسید 9 تا مولکول آب آزاد شده.

حالا اگه این زنجیره رو بخایم با یه آنزیم پروتئاز قوی تجزیه کنیم 9 تا مولکول آب مصرف خواهد شد.

 

بخش بعدی در مورد ساختار این مولکول ها هست.

پروتئین دارای 4 ساختار هست به نام های ساختار اول، ساختار دوم، ساختار سوم و ساختار چهارم. خیلی سخته ها یاد گرفتن اسم ساختار ها!!!!!

سطح ساختار اول = پیوند پپتیدی بین آمینو اسید ها تشکیل میشه زنجیره پلی پپتیدی به وجود میاد.

سطح ساختار دوم = پیوند های هیدروژنی بین بعضی آمینو اسید ها تشکیل میشه و باعث میشه زنجیره یه شکل خاصی بگیره مثه شکل مارپیچی یا صفحه ای

سطح ساختار سوم = گروه های R آمینو اسید ها از آب فرار میکنن و میرن بغل هم! بعد یه تعداد پیوند هیدروژنی و یونی و اشتراکی تشکیل می دن.

اگه یه پروتئین فقط یه زنجیره پلی پپتیدی داشته باشه سطح ساختار سوم ساختار نهاییش میشه.

سطح ساختار چهارم = اگه یه پروتئین بیش از یه زنجیره داشته باشه دارای سطح چهار هست.

تو ویدیوی زیر هم کامل تر و ساده ار مطالب رو خدمت مبارکتون توضیح دادیم.

 

مطالب بیشتری بخوانید ...

ایمنی
zistbama

خطوط دفاعی بدن

اگه فک میکنین که خطوط دفاعی رو فقط تو بازی فوتبال میبینین سخت در اشتباهین! بدن ما هم سه لایه خط دفاعی داره که جوری

ادامه مطلب »
درسنامه ها
zistbama

شیره لوزالمعده

تو این پست آموزشی بزرگ ترین درسنامه مربوط به شیره لوزالمعده رو که مربوط به کنکور و درس و مشق شما هست رو میخایم ارائه

ادامه مطلب »

دیدگاهتان را بنویسید